Se charge è riferito al vino si tratta del lotto (qui è probabilmente sottinteso un file /un documento dedicato al lotto, ecc.) per il quale devono essere registrate e documentate le sostanze di trattamento.
Premetto che tutto dipende sempre dal resto del contesto e che chi traduce sa meglio di chiunque altro di che cosa si stia parlando...
Comunque, Chargennummer o Loskennzeichnung è il numero di lotto.