Zgadzam się z kolegą, jeśli codzi o temin "сыры дозревающие". Niestety nie istnieją "орешковидные ноздревины", lecz "глазки" w tym przypadku mogę zaproponować " слегка сплющенной или угловатой формы".
Ponadto wg PWN orzeszyna TO
leszczyna, lud. orzeszyna, Corylus, krzew lub drzewo, rodzaj z rodziny brzozowatych, z Eurazji i Ameryki Północnej; w Polsce l. pospolita (C. avellana), także uprawiana dla smacznych orzechów laskowych; drewno lekkie, giętkie.

Глазки образуют рисунок сыра.

Z dostępnych materiałów można wywnioskować, że ta cecha jest wadą sera.
Patrz np. www.pttz.org/zyw/wyd/czas/2005, 3(44)/04_Stasiuk.pdf
Przeprowadzona ocena sensoryczna serów gouda II wyprodukowanych w ramach I
i II serii bada wykazała, e sery wariantów A, B i C miały cechy sera gouda.
Oczkowanie było regularne, oczka były okr
głe i drobne, tylko czasami wystpowały
pojedyncze orzeszynowate. Sery

www.wiihgdansk.mojbip.pl/plik.php?did=150
Partia nie odpowiadała wymaganiom normy ZN-/8/2004/Nova z uwagi na wady organoleptyczne: miąższ lekko twardy, oczka orzeszynowate oraz , lekko nieczysty smak i zapach. Ponadto kwestionowano oznakowanie produktu.



http://www.breenstone.ru/?mod=Goods&act=1&item_id=9