Sauerteig wird auf Spanisch "masa madre" oder "masa madre natural" genannt. Hier eine Definition der "masa madre natural" auf Spanisch, die genau der in Ihren Links entspricht:


¿QUE ES LA MASA MADRE NATURAL?
Es un cultivo de fermentos que se encuentran en la atmósfera de forma natural y que tienen la facilidad de hacer fermentar las masas. La elaboración de masa madre natural se consigue mediante la realización de varias mezclas sucesivas de agua y harina, que permiten la multiplicación de los fermentos hasta la obtención de los necesarios para hacer madurar correctamente el producto a fabricar.
http://www.deharina.com/pan_nutricion/tecnica6.htm

Hier eine Webseite, auf der für dieses Produkt in Pulverform geworben wird. Hier ohne "natural", aber der Prozess ist ebenfalls der gleiche: Mehl und Masser ohne Zusätze fermentiert und dann getrocknet:

Spring W4. Masa madre en polvo obtenida por harina de trigo.
Spring W4 es una masa madre en polvo obtenida mediante un proceso de fermentación multifase de la harina de trigo con seguiente secado.

Especificativo técnico.
Spring W4 es un producto con acidez media derivante solo de harina de trigo y de una fermentación básicamente homoláctica.
http://www.millbo.it/prodotti/springw4_es.html

Auf folgender Seite einer deutschen Firma tauchen zuerst Sauerteig, Sauerteigpulver und Sauerteigkonzentrat auf Deutsch auf, dann als spanische Übersetzung masa madre, masa madre en polvo und concentrado de masa madre.

In argentinischen Biobäckereien (z.B. HausBrot) ist auch "fermento natural" für Sauerteig üblich, habe ich aber nicht als Pulver gefunden.

http://web2.cylex.de/korrektur_firmendaten.asp?Firma=1125