cristina falcão May 1, 2011:

A palavra crocante em relação ao vinho tem um contexto que é qual a qualidade da uva, o “terroir”. Quando se “cheira” há um aroma frutado (normalmente o maracujá predomina) e quando se prova sente-se, no paladar, o que se sentiu com o olfacto.
Exemplo de vinho considerado crocante:
“Riesling”
A uva Riesling também tem uma personalidade marcante e elevada acidez, produzindo vinhos melhores quando não passa pelo tratamento em carvalho. Sujeita ao ataque do fungo Botrytis cinerea que produz a “podridão nobre”, essa uva pode resultar em vinhos ricos e doces.

Como a Chardonnay, os vinhos feitos com ela também são de grande complexidade. O vinho produzido com Riesling, qualquer que seja sua origem ou idade, seja ele seco ou doce, é sempre frutado, seu equilíbrio sendo garantido por uma vívida acidez.

Aromas e sabores: notas minerais, aromas florais (Mosel), mel (vinhos doces), maçã verde crocante, maçã cozida com especiarias, marmelo, laranja, lima e maracujá.
http://estilo.ig.com.br/noticia/2008/01/23/cada_uva_tem_o_se...

Marlene Curtis May 1, 2011:

Uma descrição do Beuajolais Beaujolais cru
Beaujolais existe em 10 diferentes crus:
Chiroubles, Brouilly, Régnié: vinhos leves, frutados e crocantes, com bagas vermelhas e especiarias;
http://pt.wikipedia.org/wiki/Beaujolais_(vinho)

Oliver Simoes (X) May 1, 2011:

Acidez e frescor na boca... Crisp: The acidity gives the wine a clean feel in your mouth. Often crisp wines are light in body.
http://en.mimi.hu/wine/crisp.html
Gente, vamos comprar uma garrafa de vinho e fazer um brinde. Quem sabe surge alguma ideia que agrade todo mundo.

Marlene Curtis May 1, 2011:

"Crisp" tem a ver com acidez... Todas as discordância abaixo não têm qualquer fundamento...

Marlene Curtis May 1, 2011:

Crisp Por vezes quando leio as notas de provas na RV, encaro o termo "crocante" para qualificar a acidez do vinho.
Alguem me pode explicar, neste contexto, o significado de "crocante"?

http://forum.revistadevinhos.iol.pt/viewtopic.php?f=2&t=888

TFaulkner May 1, 2011:

Vinho "Crocante" http://www.winestore.com.br/catalogo/vinhos/?/ironstone char... e http://www.conveni-sabor.com.br/vinhos/americano/ironstone-c...

Oliver Simoes (X) May 1, 2011:

Acidity yes... I'm not a wine connosseur and not claiming to be one, but I thought this was interesting. It proves that wine does have acidity.
"Se a uma vindima for tardia, a uva produzirá um vinho rico em álcool, mas com pouca acidez."
"O tempo de envelhecimento varia de uva para uva e, durante esse tempo, a acidez diminui e os vários componentes da uva passam a formar o corpo e a estrutura do vinho..."
Wikipedia has an extensive article on the subject. http://pt.wikipedia.org/wiki/Vinho

Marlene Curtis Apr 30, 2011:

Crisp (acidity) - Talvez o link abaixo possa ajuda Crisp, refreshing character, a well-balanced blend of acidity and residual sugar, along with the ability to pair with an almost limitless assortment of food options, make Riesling one of the most versatile wines on the planet.

http://en.mimi.hu/wine/crisp.html

Leonor Machado Apr 30, 2011:

Eu não faria isso até porque os grandes produtores de vinhos não são ingleses; não são os ingleses que estabelecem as regras de terminologia nesta matéria.

Leonor Machado Apr 30, 2011:

Fico contente por ter conseguido ajudá-la Uma das razões que me leva a estar neste forum é que também posso aprender, e muito, ao pesquisar para ajudar outros colegas.

Iara Fino Silva (asker) Apr 30, 2011:

Gostei muito do livro que a Leonor achou, acho que ainda vou pesquisar muito nele...

airmailrpl Apr 30, 2011:

como seria um vinho crocante?? UOL Mais › O vinho também nos proporciona bom humor.
.. Em degustação entre formadores de opinião eis que escuto que o vinho era crocante!!!Hummmmmm, como seria um vinho crocante, tipo um chokito ...
www.mais.uol.com.br/.../o-vinho-tambm-nos-proporciona-bom-h...

Marlene Curtis Apr 30, 2011:

Fresh and crisp são dois termos distintos usados para classificar os vinhos. Veja abaixo e em todos os sites pertinentes.

[PDF] HOUSE WINES CRISP, LIGHT BODIED, DRY WHITE WINES FRESH, FRUITY AND ...
File Format: PDF/Adobe Acrobat - Quick View
Fresh and crisp with classic characters of gooseberry and tropical flavours. ... A dry, ripe and full-flavoured wine with good concentration of fruit, firm ...
www.thegrosvenorbrasserie.com/files/Brasserie_wine list.pd