Замечание г-на Коровкина в обсуждении, скорее всего, верно:
В ролике на YouTube (см. ссылку в "Справке") Ричард Шеперд мог употребить proprietary как производное от
propriety = the quality of being proper; appropriateness; conformity to prevailing customs and usages
http://www.thefreedictionary.com/propriety

Поэтому фрагмент
"she was such a kind of sweet and proprietary kind of lady that"
можно перевести (по смыслу) примерно так:
"она представляла собой такой тип милой дамы безупречного поведения, что"
или
"она представляла собой такой тип милой дамы с безупречными манерами, что"
или (короче и ближе к буквальному переводу сказанного Шепердом)
"она представляла собой такой тип милой и "правильной" дамы, что"

В подтверждение - отрывок из обсуждения ролика на YouTube (см. ссылку в "Справке"):
"He calls her a 'sweet and proprietary kind of lady.' 'Proprietary' means 'of or pertaining to a person who owns property.' Duh. Did he mean 'proper'? I'm surprised they say she's an 'escort' (I won't accept 'hooker') because there's no hint in any scene that she ever had sex with any of the men she went out with. No man stays in her flat. She struck me as more of a grifter, who leads men on with the HOPE of sex, but 'escapes' to the powder room with $50 and just never comes back"

Я не видел "Завтрак у Тиффани", но из весьма подробного изложения сюжета в Википедии ясно, что внешность Одри сильно противоречит тому, чем ее героиня реально занимается

В итоге смысл (не перевод как таковой!) всего контекста:
"Парамаунт" (т.е. те, кто там принимает решения) сомневались, что Одри с ее внешностью и манерами сможет(!) хорошо сыграть роль Холли - женщины не совсем (или "совсем не") безупречного поведения
Интересно, что в отрывке из того же обсуждения
"Also I suspect the character and story made Paramount nervous (this was 1961, after all) and so--in addition to her beauty and many gifts--Audrey was preferred because (as they're all saying in the doc) her unique persona would distract the audience from who Holly really was--I agree with the observation that 1961 audiences probably left the theatre not realizing Audrey had played a hooker"
позиция "Парамаунт" трактуется иначе - но это частное мнение, и Шеперду как продюсеру фильма стоит верить


--------------------------------------------------
Note added at 1 дн6 час (2011-05-30 13:38:18 GMT) Post-grading
--------------------------------------------------

Не впервой.
Правда, как Вы знаете, не всегда даже развернутость ответа срабатывает...
В любом случае - всегда пожалуйста :-)

--------------------------------------------------
Note added at 1 дн13 час (2011-05-30 21:02:59 GMT) Post-grading
--------------------------------------------------

П.С.
Пожалуй, вариант с "манерами" - это слегка перебор:
строго говоря, propriety (по определению) - всего лишь следование общепринятым нормам приличия, не требующее особого знания манер и тем более "утонченности"
Соответственно, более точное описание смысла (см. выше) таково:
"...Одри с ее милой внешностью и образом приличной дамы..."