To slovo snad neexistuje!
Nikde jsem ho nenašla, takže opravdu jen tipuji a vycházím z toho, co obnáší takový strojek může na těsto
Jediná zmínka je, že capata je z italštiny a znamená to hlava, hlavička...
Mohla by to tedy být ta posuvná lišta, která má v sobě různé tvary, nebo naopak hlava, na kterou se nasazuje.