С вариантом "проблемы при переработке мяса" не согласен потому, что, возможно, никакой переработки мяса не будет - завод может отказаться принимать такую продукцию.
Думаю, тут имеются в виду не трудности при переработки, а возражения со стороны завода в связи с качеством мяса. То есть завод или не примет такое мясо, или потребует ценовую скидки за несоответствие требованиям к качеству.