Насколько я понимаю, речь идёт об оценке успешности стерилизации.
Так как продукт после стерилизации зачастую не сразу поступает в употребление, то имеется опасность, что в случае, когда после стерилизации остаются какие-то бактерии, они успеют размножиться до того, как продукт будет использован. То есть будет иметь место восстановление микрофлоры. И это восстановление может быть настолько успешным, что стерилизация, по сути дела, будет бесполезной или малоэффективной.
Поэтому проводят следующее исследование. Берут пробы (смывы и пр.) со стерилизованного продукта, и помещают их в условия, максимально благоприятные для роста и развития бактерий. Иными словами, проводят инкубацию образцов. Затем смотрят, в какой мере микрофлора восстановилась, то есть оценивают восстановление микрофлоры (recovery of bioburden). Если даже в условиях инкубации, то есть в идеальных для бактерий условиях, степень восстановления микрофлоры невелика, это значит, что в реальных условиях она будет совершенно незначительной, Иными словами, это значит, что стерилизация настолько уменьшила численность бактерий и настолько повредила выжившие бактерии, что восстановление микрофлоры за период между стерилизацией продукта и его использованием или не будет иметь места, или не будет сколько-нибудь значительным. А потому применяемый способ (или оборудование) стерилизации для данного продукта можно считать пригодным.

bioburden может переводиться как микрофлора:
https://www.multitran.ru/c/m.exe?l1=1&l2=2&s=bioburden

Можете перевести ближе к оригиналу как "биологическая нагрузка".